Peran Mikroorganisme dalam Konsumsi
Mikrobiologi pangan mempelajari interaksi antara mahluk hidup mikroskopis dengan produk makanan.
- Fermentasi: Proses penguraian karbohidrat oleh mikroorganisme dalam kondisi anaerob untuk menghasilkan produk baru.
- Pasteurisasi: Proses pemanasan makanan dengan suhu tertentu untuk membunuh bakteri patogen.
- Kultur: Pembiakan mikroorganisme pada media buatan untuk tujuan penelitian atau produksi.
- Kontaminasi: Masuknya zat atau mahluk hidup asing yang tidak diinginkan ke dalam makanan.
- Probiotik: Mikroorganisme hidup yang memberikan manfaat kesehatan bagi inangnya jika dikonsumsi dalam jumlah cukup.