Menjaga Kualitas dan Higienitas Produk Konsumsi
Teknologi pangan menerapkan ilmu dasar untuk mengolah bahan mentah menjadi produk pangan yang aman.
- Pasteurisasi: Proses pemanasan makanan pada suhu di bawah titik didih untuk membunuh bakteri patogen.
- HACCP: Sistem jaminan mutu yang berfokus pada pencegahan bahaya dalam proses produksi pangan.
- Fortifikasi: Penambahan zat gizi mikro ke dalam makanan untuk meningkatkan kualitas nutrisi masyarakat.
- Oksidasi: Reaksi kimia yang menyebabkan ketengikan pada produk berminyak atau perubahan warna pada buah.
- Blansir: Pemanasan singkat dengan air mendidih untuk menonaktifkan enzim sebelum proses pembekuan.